贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。郑州贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法
“这个贵妃芒果馅儿的冰皮月饼纯属意外。第二次做冰皮月饼，本是想做个贵妃芒果皮的，没想到估计不足，把皮给做稀了，灵机一动，将皮料改作了馅料。没想到效果还不错。”
食材明细
主料
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、糖粉50克 2大勺、玉米油18克、贵妃芒果1个、椰蓉2大勺
辅料
冰皮面团306克
果味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：1、准备用料
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：2、贵妃芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：3、得到185克果泥
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：4、将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：5、搅拌均匀
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：6、将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的贵妃芒果泥
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：7、搅拌均匀
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：8、过筛2次
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：9、倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：10、大火上锅蒸25分钟
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：11、出锅，趁热搅拌，放至完全冷却
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：12、加入2大勺椰蓉，搅拌均匀
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：13、再加入2大勺糖粉，搅拌均匀
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：14、分割成12克一个的小块
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：15、冰皮面团分割成18克一个的剂子
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：16、取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：17、放入馅料
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：18、包好收口
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：19、收口向下放置
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：20、月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：21、将做好的月饼坯放入模具中
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：22、扣在案台上，推下手柄，压实
贵妃芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤：23、提起月饼模，轻轻推出月饼
小窍门
皮馅比为6:4，这里做的是30克一个的月饼，后来加入的椰蓉和糖粉分别用于调节馅料的软硬度和甜度，用量需根据实际情况调整。做好的冰皮月饼需冷藏保存，并且尽快食用
