贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。台州贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果糯米滋的做法
贵妃芒果糯米滋
贵妃芒果糯米滋的做法
“作为贵妃芒果忠实粉丝，热爱贵妃芒果本体和一切贵妃芒果制成的甜品！
这款贵妃芒果糯米滋自然也是爱得流口水。又好吃又好做，让人如何不爱。
糯米的软糯黏腻加上贵妃芒果的香甜，简直太美了……
份量约10个。”
食材明细
主料
糯米粉150g、贵妃芒果大的一个/小的七八个
辅料
牛奶180ml、澄粉40g、奶粉15g、色拉油20ml、糖粉40g、椰蓉适量
甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度
贵妃芒果糯米滋的做法步骤
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：1、贵妃芒果洗净切开后取出果肉。大的比较好取，我用的是非常迷你的小贵妃芒果（超级香甜），所以果肉也比较零碎。
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：2、把糯米粉、澄粉、奶粉、糖粉倒进容器里。（澄粉即小麦淀粉，可增加粉团的透明感，无澄粉也可用玉米淀粉，或者不用。奶粉是为了增加香味，也可省略）
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：3、加入色拉油和牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。（此处液体请视粉浆情况酌情添加，不要一次加入，太稀会导致蒸好后粉团太粘，无法操作）
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：4、封上保鲜膜，放入锅中大火蒸25分钟左右，蒸至粉浆全部凝固。
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：5、出锅后趁热用力搅拌均匀，放凉待用。刚出锅的粉团比较粘手，放凉后会好些。
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：6、戴上一次性手套或者保鲜膜，取一份粉团放在掌心，压扁成圆形，再将四周捏薄。
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：7、包入适量贵妃芒果馅料。
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：8、收口并搓圆。如果使用的贵妃芒果水份较足，汁液附在开口处会导致收口较难，需要谨慎操作。
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：9、放进装有椰蓉的碗里，让糯米糍均匀粘上椰蓉。
贵妃芒果糯米滋的做法步骤：10、这样贵妃芒果糯米滋就制作完成了。
小窍门
1、澄粉即小麦淀粉，可增加粉团的透明感，无澄粉也可用玉米淀粉，或者不用。
2、奶粉是为了增加香味，也可省略。
3、色拉油是为了降低面团的粘性，同时可以锁住水份。
4、任何粉类加水量都需要根据自身面粉团的实际情况酌情添加，液体量不是固定的。液体太少会导致粉团较硬，口感较差，液体太多会导致粉团太过粘手，无法操作。
5、粉浆可以大火蒸成粉团，也可以微波炉高火叮三分钟。
6、如果粉团蒸好放凉后仍然粘手无法操作，可能是液体量过多、没有加盖保鲜膜、蒸的时间不够没蒸熟等原因。
7、戴手套或保鲜膜可以防止粉团粘在手上不便操作，也可以在手上涂一点水或油。
8、做好后的糯米滋冷藏后口感更佳。
9、关于份量。此配方量我做了10个，但是因为糯米滋也是不用烘烤的简单甜点，不需要追求大小统一，所以皮和馅儿都不需要分成一个个相同分量的小圆球，省去很大工作量。直接往保鲜膜上大胆的扔就行，是不是非常方便。当然，追求完美的话可以将保鲜膜放在厨房秤上，每次都放相同的量。
