贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。唐山贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法
东南亚贵妃芒果紫糯米饭
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法
“去过泰国的朋友都知道,一定要吃泰国的贵妃芒果糯米饭、冬阴功汤、青柠檬鱼、还有咖喱牛腩,这几样是泰国的特色菜。在泰国期间参加了厨师培训学校,认识了许多香料,学会了各种特色菜的做法。东南亚一带的国家盛产香辛料,用它制作美食风味独特,超喜欢吃。今天做的贵妃芒果糯米饭,我稍加改良,加了黑米和煮桑葚的水,所以米是紫色的。糯米经过椰奶的充分浸泡有淡淡的椰香味,再搭配香甜的贵妃芒果,口齿间流淌着一种酸甜、糯、香的味道。”
食材明细
主料
泰国糯米2杯、黑米半杯、桑葚水130g、贵妃芒果1个、玉米淀粉1大勺
材料 A
白砂糖2大勺、椰浆100ml
材料 B
白砂糖1大勺、椰浆100ml
酸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:1、准备食材,糯米和黑米加水浸泡一晚;
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:2、倒出浸泡的水,添加130克煮桑葚的水,电压力锅压40分钟;
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:3、椰浆A和2勺白砂糖倒入小锅煮开;
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:4、倒入有余温的糯米饭里,搅拌均匀;
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:5、切贵妃芒果摆盘;
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:6、椰浆B、1勺白砂糖、1勺玉米淀粉倒入小锅,煮浓稠离火冷却;
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:7、装入裱花袋,剪小口挤在贵妃芒果糯米饭上。
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:8、可做下午茶!
东南亚贵妃芒果紫糯米饭的做法步骤:9、味道美极了!
小窍门
1、鲜桑葚加糖煮水,甜度自己掌握,取130克备用。
2、泡米的水倒掉。
3、裱花剩下的椰浆蘸食。