贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。北京贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。
芋头贵妃芒果布丁
芋头贵妃芒果布丁
芋头贵妃芒果布丁的做法
“喜欢布丁,又不想经常使用吉利丁片,想找一种能替代吉利丁的食材,刚巧有芋头试吃,不妨试试,芋头本身含淀粉高,有一定的黏稠度,与贵妃芒果搭配,味道甘醇,形色美艳,有一种温馨的亲和力,充满诗情画意。
话说想法是好的,第一次做还是失败了,加了牛奶和贵妃芒果,比例不合适宜,没能成为半宁固体,修改食材配比后,感觉挺成功的,布丁软糯细腻,香甜适口,尤其冷藏后,撒点蓝莓果酱或者桑葚果酱,味道更佳。与加吉利丁片做的布丁比较缺少一点弹性,这款布丁更适合家常或者做给小朋友吃,健康无添加。”
食材明细
主料
芋头150g、贵妃芒果100g
辅料
桑葚果酱适量、柠檬汁适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:1、芋头洗净
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:2、去皮
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:3、上屉蒸熟
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:4、备齐材料
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:5、蒸熟的芋头切块,贵妃芒果肉切丁
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:6、将芋头块和贵妃芒果肉丁入料理机,加入适量的柠檬汁
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:7、打成泥
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:8、装入模具冷藏
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:9、1小时后取出,取下模具
芋头贵妃芒果布丁的做法步骤:10、撒些桑葚果酱,OK啦!
小窍门
处理芋头时最好戴手套,避免粘液站在收上发痒。