贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。秦皇岛贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果雪媚娘的做法
贵妃芒果雪媚娘
贵妃芒果雪媚娘的做法
“这是我非常喜欢的一款甜品,冰清玉洁的外表,Q弹软糯,淡奶油中包裹着果粒,咬一口冰凉爽滑。”
食材明细
主料
手粉
适量
玉米淀粉30克、奶180克、糖60克、黄油10克、糯米粉100克
辅料
贵妃芒果适量、淡奶油200克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:1、糖、奶,混合后搅拌至无颗粒。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:2、糯米粉和玉米淀粉筛入鲜奶和糖的混合液中。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:3、再把混合好的液体过筛一次。上锅蒸15分钟。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:4、利用蒸的时间,把手粉炒熟。糯米粉颜色微微发黄就可以了。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:5、蒸好的糯米粉已成型,趁热加入黄油。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:6、用筷子充分搅拌均匀。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:7、用刮刀收圆,常温后覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:8、贵妃芒果去皮切成大块。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:9、淡奶油打发好。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:10、手上蘸手粉,把糯米团分成均匀的小份。别忘了覆盖保鲜膜防干。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:11、擀成大小适中的皮。
贵妃芒果雪媚娘的做法步骤:12、包入奶油,中间放一块贵妃芒果,再覆盖上一层奶油,然后收圆即可,随时用手粉防粘。
小窍门
1、过筛可以使面皮细腻光滑。
2、包制的时候有点难度,因为粘手,要利用手粉防粘。包法跟包包子一样,多出去的收尾可以揪下去,要不成品的底儿太厚。
3、皮儿的韧性如果再强一点会更好,下次我在包之前多揉揉试试。