贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。石嘴山贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果戚风卷的做法
贵妃芒果戚风卷
贵妃芒果戚风卷的做法
“那天,买了1斤贵妃芒果,其实才两个。当天拿一只做了个蛋糕送给了一个好姐妹,剩下一直孤孤单单的在茶几上。中午吃饭后,忽然闻到浓浓的贵妃芒果味道,才想起还在那里。哈哈,那趁有空做个贵妃芒果戚风卷给女女做早餐吧。女女最喜欢吃蛋糕,以前每个星期都要买一些回来。不过,自从我学了烘焙后,就没去光顾蛋糕店咯。自己动手,丰衣足食。”
食材明细
主料
贵妃芒果1只、白糖粉60克、鸡蛋4只、低粉80克、牛奶100ml、油50ml、白醋几滴
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
贵妃芒果戚风卷的做法步骤
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:1、鸡蛋用分离器分开蛋白和蛋黄。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:2、贵妃芒果弄成贵妃芒果泥。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:3、先用牛奶和油一起混合,搅拌到油水混合,再入蛋黄搅拌,倒进贵妃芒果泥,加1/3的糖粉搅拌好,分3次筛入低粉,每次筛入都快速搅拌。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:4、用打发蛋白的办法把蛋白打到9分发。(可以参考之前的打发介绍)
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:5、打好的蛋白拨1/3到蛋糊里头。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:6、稍微切拌一下,力气不要太大
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:7、把拌好的糊倒进剩下的2/3蛋白。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:8、快速并轻轻的把蛋白与面糊充分切拌或翻拌。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:9、烤盘垫上蛋糕纸,蛋糕糊倒下去弄平,并大力的摔几下,让里面的气泡振平。推进预热220度的烤箱200度中层烤10分钟,然后调整到180度烤20分钟。或者时间温度根据自己的经验来调整。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:10、烤好的蛋糕取出,用力摔一下盘,然后四边用脱磨刀划开。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:11、趁热快速卷成蛋糕卷。
贵妃芒果戚风卷的做法步骤:12、等蛋糕放凉了按自己的意思切成段,如果暂时不吃可用盒子装好放冰箱。