贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。海南贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法
“之前有做过黄桃酸奶慕斯蛋糕，无踪很喜欢吃，一直要求着再做一次。昨天发现水果店到处都是贵妃芒果，大的小的，便寻思尝着试做一次贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕，没想到效果出乎想象，口感细腻柔滑，，酸酸甜甜。 如果吃的惯贵妃芒果的味道，可以试试做一个，不会错的！”
食材明细
主料
低筋面粉50g、鸡蛋2个、黄油30g、细砂糖30g、盐一小勺、白醋适量
辅料
贵妃芒果200g、酸奶250ml、吉利丁片15g（2片半）、贵妃芒果汁45ml、贵妃芒果口味QQ糖40g、鲜牛奶适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：1、准备材料。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：2、先制作海绵蛋糕底：2个鸡蛋打入搅拌盆，加入细砂糖30g、盐一小勺、白醋几滴。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：3、先制作海绵蛋糕底：将2个鸡蛋打入到搅拌盆中，加入细砂糖30g、盐一小勺、白醋几滴。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：4、用打蛋器打发蛋液，打发至提起打蛋器画“8”字，不会很快消失即可。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：5、低粉50g过筛，分三次加入打发的蛋液中，每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：6、低粉50g过筛，分三次加入到打发的蛋糊中，每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀，防止蛋糊消泡。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：7、低粉50g过筛，分三次加入到打发的蛋糊中，每次用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀，防止蛋糊消泡。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：8、黄油30g，隔热水加热至完全融化，倒入蛋糊中，用橡皮刀从上到下的搅拌手法充分搅拌均匀。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：9、6寸活底蛋糕模底部及四周垫上烘焙纸，将蛋糊倒入蛋糕模中，轻震一下消泡。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：10、6寸活底蛋糕模的底部及四周垫上烘焙纸，将蛋糊倒入蛋糕模中，轻震一下消泡。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：11、烤箱预热170度，下层，烤30分钟。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：12、烤箱预热170度，下层，烤30分钟。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：13、海绵蛋糕底烤好后，冷却待用。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：14、贵妃芒果去皮去核，果肉剁成贵妃芒果泥。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：15、贵妃芒果泥中加入酸奶250ml。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：16、将贵妃芒果泥和酸奶搅拌均匀。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：17、吉利丁片15g，用凉水泡软后取出，加入适量牛奶。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：18、隔热水边加热边搅拌，至充分融化。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：19、将融化的吉利丁液倒入贵妃芒果酸奶混合液中。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：20、将融化的吉利丁液倒入贵妃芒果酸奶混合液中，搅拌均匀待用。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：21、将冷却好的蛋糕取出，用刀切去表面。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：22、将剩下部分的蛋糕四周切掉一圈。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：23、将切好后的蛋糕放回到蛋糕模中，至此海绵蛋糕底做好了。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：24、将贵妃芒果酸奶液倒入蛋糕模中。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：25、蛋糕模外部包上一层锡纸，防止液体流出，放入冰箱冷藏两个小时以上，至表面完全凝固。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：26、制作镜面胶：将贵妃芒果汁45ml倒入40g贵妃芒果口味QQ糖中。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：27、隔热水边加热边搅拌，至充分融化。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：28、将融化好的QQ糖液稍微放凉后，倒入冷藏凝固好的蛋糕表面。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：29、放入冰箱冷藏三个小时以上，至表面完全凝固即可。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：30、冷藏好后脱模即可。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：31、成品。
贵妃芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：32、成品。
小窍门
1、打发鸡蛋过程中，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来，不是室温，则不容易打发，可将搅拌盆放入到40度左右的温水中打发。
2、烤蛋糕时，如果没有烘培纸，可以在蛋糕模内的底部及四周刷一层黄油，方便脱模。
3、如果喜欢吃起来有颗粒感，在制作贵妃芒果酸奶液的时候，贵妃芒果可以直接切块，不切成贵妃芒果泥。但是我更喜欢贵妃芒果泥，口感更丝滑。
4、慕斯蛋糕脱模：用吹风机热风在蛋糕模四周吹一下，即可顺利脱模。
5、慕斯蛋糕吃之前，用沾了热水的刀切，好切，并且切割边缘完整美观。
