贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。定安县贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法
贵妃芒果慕斯蛋糕
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法
“第一次做蛋糕，呱唧呱唧，只要用心去做，就会做出自己想要的样纸。”
食材明细
主料
贵妃芒果2个、酸奶1盒（安慕希）、淡奶油240ml、奥利奥饼干1盒
辅料
糖60g、吉利丁片25g、黄油35g
奶香口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：1、奥利奥饼干，碾成末。保留饼干夹心，能增加慕斯甜度。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：2、35g黄油，隔水融化成液体，倒入饼干中搅拌均匀。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：3、饼干碎搅拌后铺入8寸蛋糕模底部，用勺子抹平，压实。然后放进冰箱冷藏。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：4、贵妃芒果去皮，切成小块，放入料理机，同时倒入一盒安慕希酸奶，打成贵妃芒果昔，备用。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：5、取出20g吉利丁片，放至冷水中软化备用。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：6、淡奶油倒入无油无水容器，加入糖。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：7、用电子打蛋器打发淡奶油，打发至变成固体，有明显纹路即可。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：8、贵妃芒果奶昔倒入打发好的淡奶油中搅拌，从下往上搅拌，均匀，看不到白色淡奶油即可。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：9、此时，把软化后的吉利丁片加入一点牛奶，隔水融化成液体。然后倒入搅拌好的慕斯液体中。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：10、搅拌慕斯液体，从冰箱取出8寸蛋糕模，把慕斯液倒入蛋糕模中，放进冰箱冷藏。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：11、冷藏两个小时后，开始做镜面。50g贵妃芒果加150g清水打成贵妃芒果果汁。按照刚才叙述的办法软化融化5g吉利丁片，吉利丁片液体倒进贵妃芒果果汁里，然后取出蛋糕模，把果汁倒进蛋糕模，完成最上面一层镜面，放至冰箱，至少冷藏4小时。
贵妃芒果慕斯蛋糕的做法步骤：12、冷藏后，取出来，用吹风机沿着蛋糕模周边吹一圈，好脱模。味道真的很好呢，虽然不是很美观。
小窍门
1、往淡奶油里放糖时，要先用筷子搅拌下，再打发，以免做出来的慕斯糖分不均匀。
2、冷藏后，取出来，用吹风机沿着蛋糕模周边吹一圈，好脱模。
3、贵妃芒果我选的是大贵妃芒果，做贵妃芒果奶昔要多放贵妃芒果，不要吝啬哈。
