贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。绍兴贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法
“这么多的中式西式糕点，唯一最爱的还是芝士蛋糕，芝士蛋糕中最爱的就是贵妃芒果和榴莲，榴莲现在这个季节是没有了，贵妃芒果还可以有，估计我家的人也都跟我一样的口味，什么泡芙、马卡龙啊，都是吃一两个就打住了，唯独对这两款芝士蛋糕，特别钟爱，那既然爱，就让他们也感觉一下被爱吧，来个贵妃芒果芝士蛋糕吧！”
食材明细
主料
鸡蛋2个、低筋面粉28克、牛奶50克、植物油16克、细砂糖45克、奶油奶酪150克、淡奶油150克、吉利丁片10克
辅料
贵妃芒果适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：1、蛋黄蛋白分离，面粉过筛，蛋黄依次加入牛奶，面粉，三分之一糖粉，植物油搅拌均匀
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：2、蛋白分别三次加入余下的糖粉打发，蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：3、入模，烤箱预热，160度烤20分钟，烤好后取出倒扣放凉
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：4、奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化，余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：5、贵妃芒果去皮切粒，淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：6、奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒，加入适量的贵妃芒果丁继续打至顺滑
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：7、吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中，打到混合
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：8、加入已打好的淡奶油到芝士糊中，搅拌均匀
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：9、戚风切片修边后先放一片在模具最下面
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：10、加一层芝士糊，再加适量的贵妃芒果丁，再一片戚风，再一层芝士糊（就是间隔开来做），做好后放冰箱四小时后取出
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：11、脱模，撒上巧克力粉装饰
像月亮一样的贵妃芒果芝士蛋糕的做法步骤：12、成品
小窍门
1、喜欢贵妃芒果的可以多放一点
2、喜欢口感丰富一些的，就多加一些贵妃芒果到芝士糊中一些搅拌
