贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。临沂贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果糯米糍的做法
贵妃芒果糯米糍
贵妃芒果糯米糍的做法
“ 非常开心做出了自己想要的、非常软糯的贵妃芒果糯米糍,分享一些我的经验,希望对想做的筒子有帮助。
因为我一般都是在晚上折腾吃的,照现在分享的材料的量,头天晚上做好了进冰箱冷藏,第二天早上吃口感也很好,所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱(室温约28度)放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时,会变得较硬,即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感,所以,不能连续冰太长时间,尽快吃完。”
食材明细
主料
糯米粉100g、生粉25g、纯牛奶200g、色拉油15ml、白糖15g、贵妃芒果2个、椰蓉适量
甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
贵妃芒果糯米糍的做法步骤
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:1、各种原料备用。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:2、把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:3、倒入纯牛奶,搅拌成无颗粒的粉浆。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:4、开水上锅,蒸15分钟左右,期间搅拌2-3次,确保熟透。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:5、在蒸粉浆时,取出贵妃芒果肉,切小块点包的时候好整型。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:6、蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:7、戴上一次性手套,揪一小块面团按扁。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:8、中间放入贵妃芒果肉。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:9、收口,搓圆。
贵妃芒果糯米糍的做法步骤:10、沾上一层椰蓉即可。
小窍门
1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软,可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感,拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间,我试过大概20个小时后,还是会变硬,影响口感。
2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的,可以适当减少纯牛奶的量,但牛奶量减少后,如果要冷藏,就只能冷藏几个小时,否则口感较差,难回软。