贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。莆田贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果班戟的做法
贵妃芒果班戟
贵妃芒果班戟的做法
“班戟又称薄煎饼、热香饼,是英文pan cake的中文音译,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。直接食用,香甜爽口;内裹成熟的贵妃芒果或者榴莲,再配上打发好的奶油,入口更是香甜软糯,令人回味无穷。”
食材明细
主料
低筋粉80克、牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、贵妃芒果200克
辅料
玉米油15克、白砂糖60克
奶香口味
煎工艺
三刻钟耗时
高级难度
贵妃芒果班戟的做法步骤
贵妃芒果班戟的做法步骤:1、面粉过筛,加入150克牛奶
贵妃芒果班戟的做法步骤:2、搅打均匀,混合成奶糊
贵妃芒果班戟的做法步骤:3、另用一盆,鸡蛋加入35克砂糖
贵妃芒果班戟的做法步骤:4、搅拌至砂糖融化后,加入植物油,混合均匀
贵妃芒果班戟的做法步骤:5、加入剩下的100克牛奶,搅匀
贵妃芒果班戟的做法步骤:6、 面糊蛋奶液过筛,去掉多余的杂质
贵妃芒果班戟的做法步骤:7、平底锅烧热,转小火,不放油
贵妃芒果班戟的做法步骤:8、 舀一勺蛋奶面糊入锅中,快速转动锅,使面糊在锅底铺匀,取出,放盘中晾凉;依次将所有面糊做成薄饼,并晾凉
贵妃芒果班戟的做法步骤:9、贵妃芒果准备好
贵妃芒果班戟的做法步骤:10、将贵妃芒果肉取出,备用
贵妃芒果班戟的做法步骤:11、淡奶油加入25克砂糖
贵妃芒果班戟的做法步骤:12、打至全发
贵妃芒果班戟的做法步骤:13、取一张薄饼,在中间抹上一层打发好的奶油,铺上一层贵妃芒果丁
贵妃芒果班戟的做法步骤:14、再抹上一层奶油
贵妃芒果班戟的做法步骤:15、底边向上折
贵妃芒果班戟的做法步骤:16、左边向右折到中心
贵妃芒果班戟的做法步骤:17、右边向左折到中心
贵妃芒果班戟的做法步骤:18、上边折向底边
贵妃芒果班戟的做法步骤:19、包成一个小方包,倒扣着放入碟中
贵妃芒果班戟的做法步骤:20、可直接食用,也可放入冰箱冷藏后再食用,味道更佳
小窍门
面皮只煎一片即可,不用翻面,包时将煎过的一面朝上,光滑的一面朝下,这样包出来,班戟的外皮就会呈现出光滑细腻的本质