贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。安康贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。
牛奶鸡蛋布丁的做法
牛奶鸡蛋布丁
牛奶鸡蛋布丁的做法
“牛奶鸡蛋布丁也叫牛奶炖蛋或是蒸鸡蛋羹，这款甜品香甜可口、大小朋友，老人都适合吃。鸡蛋和牛奶混合后，有着牛奶的香滑细腻。口感，简单又美味。让人吃完还想吃，吃货的我有一种很幸福的感觉牛奶鸡蛋布丁，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也容易消化，适合一家老少哦。今天的量刚好做成3份，阿嬷一直夸好吃，要我教她怎么做”
食材明细
主料
伊利牛奶1盒（250ML）、鸡蛋2个、白糖30g、蜜红豆适量、贵妃芒果适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：1、准备好食材
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：2、鸡蛋打散
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：3、加入白糖
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：4、搅拌至白糖融化，静置2分钟
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：5、加入牛奶
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：6、搅拌均匀，静置2分钟，让牛奶和鸡蛋充分融合
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：7、将牛奶蛋液过筛3遍，滤去泡沫
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：8、装入蒸碗中
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：9、包上保鲜膜
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：10、用牙签在保鲜膜上扎些小孔
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：11、放入蒸锅中，加入冷水待水烧开后蒸12分钟，全程大火
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：12、时间到，出锅了，撕去保鲜膜，放凉后用蜜红豆和贵妃芒果肉点辍
小窍门
鱼妈片语：
1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫，这个环节不能偷懒哦，这样才能保证鸡蛋布丁表面的光滑，蒸完后才不会出现气孔。
2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜，并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布丁才会细腻无泡，口感嫩滑。
3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题，250ml的牛奶配2个鸡蛋，单个鸡蛋大概在50g左右（如果鸡蛋比较小可以用3个），记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的口感，可以适量减少牛奶的量。
4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋，最好在室温下回温一下再用，冷藏的鸡蛋在蒸的时候，颜色有时会比较不均匀，影响成品的外观，同时在加糖时也比较不好融化。
5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同，蒸的时间也要做适当的调整。
6、糖的量可以根据自己的口味来调整。
7、牛奶鸡蛋布丁，冷藏后食用，味道更佳哦！
8、蜜红豆和贵妃芒果也可以换成坚果或是其他水果哦！
