贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。龙岩贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。
贵妃芒果班戟的做法
贵妃芒果班戟
贵妃芒果班戟的做法
“班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。对于这种甜品,无论什么馅心,估计想要拒绝它都很难。”
食材明细
主料
高筋面粉30克、低筋面粉20克、牛奶150克、鸡蛋1个、贵妃芒果2个
辅料
白糖15克、黄油10克、淡奶油200克
甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
贵妃芒果班戟的做法步骤
贵妃芒果班戟的做法步骤:1、准备材料。
贵妃芒果班戟的做法步骤:2、将低筋面粉、高筋面粉混合过筛一次。
贵妃芒果班戟的做法步骤:3、取一只碗将鸡蛋、白糖放入搅打均匀。
贵妃芒果班戟的做法步骤:4、将150克牛奶加入鸡蛋液中,将筛好的面粉加入搅拌。
贵妃芒果班戟的做法步骤:5、黄油在微波炉中加热至其融化,将融化的黄油加入继续搅拌。
贵妃芒果班戟的做法步骤:6、将搅拌好的面糊过筛,放入冰箱冷藏30分钟。
贵妃芒果班戟的做法步骤:7、冷藏好的面糊取出备用。
贵妃芒果班戟的做法步骤:8、不粘平底锅放火上加热,舀入2勺面糊,摊成小面饼。
贵妃芒果班戟的做法步骤:9、摊成的面饼摊开晾凉,将200克淡奶油放入无油干净的盆中,用电动打蛋器搅打至尖角状即好,也放入冰箱冷藏备用。(这一步忘拍照了)
贵妃芒果班戟的做法步骤:10、将贵妃芒果去皮果肉切成条状备用。
贵妃芒果班戟的做法步骤:11、取一张班戟皮中间放入奶油,在上面放入一块贵妃芒果肉,再放入一些奶油。
贵妃芒果班戟的做法步骤:12、用班戟皮包成长方型,封口朝下放入冰箱冷藏片刻再食用。
小窍门
1、面饼尽量摊的薄一些,方便包成长方形。
2、如果想要面饼口感更细腻,可以将最终搅拌匀的面糊过筛一下。
3、面糊一定要放冰箱冷藏在使用,这样摊面饼的时候才不容易断裂。