贵妃芒
贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。邢台贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。
贵妃芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘。
- 【功用】贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【成分】贵妃芒的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
- 【食疗保健】1、贵妃芒含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
- 【食疗保健】2、贵妃芒含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、贵妃芒含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
- 【食疗保健】4、贵妃芒有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
- 【食疗保健】5、贵妃芒对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
- 【食疗保健】6、贵妃芒的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
- 【食疗保健】7、贵妃芒叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。
迷你贵妃芒果挞的做法
迷你贵妃芒果挞
迷你贵妃芒果挞的做法
“我喜欢做一些水果的烘焙小点，用3.6寸迷你圆派盘，配上香甜的贵妃芒果和卡仕达酱，一人食一个，馅料充足，吃出满满的幸福感。不爱吃贵妃芒果的，可以随心替换，足不出户在家也能吃上美味小点。”
食材明细
主料
低筋面粉200克、黄油80克、蛋黄1个、清水60克、盐1克、糖20克
辅料
全蛋1个、牛奶250克、低筋面粉20克、糖35克、黄油10克、贵妃芒果适量
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
迷你贵妃芒果挞的做法步骤
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：1、取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：2、将蛋液过筛
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：3、加入20克低筋面粉，搅拌均匀
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：4、牛奶加热至沸腾
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：5、分两次加入鸡蛋面糊
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：6、不断地搅拌
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：7、小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：8、 关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：9、做好的卡仕达酱，冷却后备用。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：10、盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：11、将面粉和黄油搓成玉米屑状
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：12、一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：13、倒入蛋黄液，揉成面团
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：14、将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：15、在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：16、将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做4-5个。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：17、 用擀面杖把多余的挞皮压掉。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：18、用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：19、在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤5-8分钟。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：20、贵妃芒果切成小粒，从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，将入裱花袋。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：21、 裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：22、铺上贵妃芒果粒即可，自己吃馅料可以多放一点。
迷你贵妃芒果挞的做法步骤：23、美味呈现
小窍门
1.做卡仕达酱时，蛋黄液过筛后口感会更细腻。
2.卡仕达酱也可以用淡奶油替换，水果也可随意替换。
3.如果喜欢口感酥一点，烤挞皮时间可以延长10分钟左右。
