台农芒
台农芒色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的台农一号在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
台农芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘，微酸。
- 【功用】益胃生津，止渴降逆。
- 【成分】可食用部分为60%。每100g中含能量134kj、水分90.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g、碳水化合物7g、胡萝卜素8050μg、视黄醉当量1342μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg,维生素C 41 mg、钾151mg、钠1.7mg、钙2nig、镁12mg,铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg,铜0. 16mg、磷24mg,硒0.14μg。尚含酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、檞皮素、芒果甙等药用成份。
- 【台农芒别名】台农芒为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
- 【台农芒作用】台农芒营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
- 【食疗保健】1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
- 【食疗保健】2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
- 【食疗保健】4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
- 【食疗保健】5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
- 【食疗保健】6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】芒果属于后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱于7℃-13℃冷藏， 大约可放5~7天。如常温下储存的话，每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。成熟度低的芒果，可把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里就会达到催熟的作用。
台农芒果奶油蛋糕卷的做法
台农芒果奶油蛋糕卷
台农芒果奶油蛋糕卷的做法
“第一次做卷卷，用了超多人推荐的小四卷配方，果然很好用，而且成品味道非常棒，带到办公室大家都说好吃，我用土鸡蛋烤的，成品很黄很好吃哦^_^
最近跟同事一起买了很多缅甸的圣德隆台农芒果，真的是最好吃的台农芒果，没有之一，很甜，而且台农芒果味很浓，做一个台农芒果慕斯屋里都是浓浓的台农芒果味，用来做台农芒果千层和这个台农芒果奶油卷卷味道都超好~”
食材明细
主料
土鸡蛋4个、糖粉20g（入淡奶油）、牛奶40g、色拉油40g、低筋面粉40g、淡奶油200g
辅料
台农芒果1至2个
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：1、4个土鸡蛋蛋黄蛋白分离，土鸡蛋的蛋黄黄得好任性！
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：2、蛋黄中加入40g牛奶搅拌均匀；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：3、加入40g色拉油搅拌均匀；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：4、筛入40g低筋面粉；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：5、搅拌成均匀细腻的蛋黄糊；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：6、蛋白中滴进去几滴白醋，先低速打至鱼眼泡，然后分3次加入总共40g糖粉，高速将蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现弯弯的尖角；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：7、取一半的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：8、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，相同手法翻拌均匀；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：9、翻拌成均匀细腻的蛋糕糊；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：10、在高处一点的位置将蛋糕糊倒入铺有油纸的方形烤盘中（这样不容易产生气泡），抹平，震两下去除大的气泡；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：11、放入提前预热的烤箱，180度烤焙20分钟；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：12、蛋糕出炉后，趁热撕掉油纸，放冷却架上晾凉；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：13、淡奶油中加入20g糖，打至9分发，纹路很明显，奶油很硬挺的状态；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：14、冷却的蛋糕片正面铺在油纸上，均匀的涂抹上淡奶油，奶油中间抹厚一些，上下两边抹薄一些；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：15、铺上适量的台农芒果肉；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：16、用擀面杖辅助卷起，放冰箱冷藏一个小时定型；
台农芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：17、切片食用~
小窍门
1、涂抹奶奶油的时候中间抹厚一些，上下两边抹薄一些，卷起的卷卷就不会有多余的奶油漏出来~
2、烤箱温度按个人烤箱脾气做适当调整哈~
