台农芒
台农芒色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的台农一号在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
台农芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘，微酸。
- 【功用】益胃生津，止渴降逆。
- 【成分】可食用部分为60%。每100g中含能量134kj、水分90.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g、碳水化合物7g、胡萝卜素8050μg、视黄醉当量1342μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg,维生素C 41 mg、钾151mg、钠1.7mg、钙2nig、镁12mg,铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg,铜0. 16mg、磷24mg,硒0.14μg。尚含酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、檞皮素、芒果甙等药用成份。
- 【台农芒别名】台农芒为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
- 【台农芒作用】台农芒营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
- 【食疗保健】1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
- 【食疗保健】2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
- 【食疗保健】4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
- 【食疗保健】5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
- 【食疗保健】6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】芒果属于后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱于7℃-13℃冷藏， 大约可放5~7天。如常温下储存的话，每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。成熟度低的芒果，可把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里就会达到催熟的作用。
水果奶油裱花蛋糕的做法
水果奶油裱花蛋糕
水果奶油裱花蛋糕的做法
“戚风蛋糕部分，参照我裸蛋糕的谱，前面有很详细的介绍。后面只介绍奶油打发和裱花部分。
这是老爸生日我亲自给他做的第一个生日蛋糕，也是我第一次做戚风和奶油裱花，没想到一次成功了。老爸说非常好吃，意犹未尽，在他生日一周后，我就把剩下的半罐奶油继续用起来给他做了个裸蛋糕。
这里有详细的如何切台农芒果的妙招儿。”
食材明细
主料
动物性淡奶油500g、白砂糖50g、8寸戚风蛋糕1个
辅料
草莓150g、台农芒果2个、蓝莓适量
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：1、戚风蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：2、 准备水果，草莓洗净切块；台农芒果切开划十字刀，用勺子挖下来（不会切台农芒果的看后面的步骤）
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：3、从果蒂那边下刀，紧贴着台农芒果的果核，往另一方切
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：4、 切开后用刀划上网格，切到果皮处，不要切透
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：5、用勺子紧贴果皮挖下来
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：6、挖好后，果皮很干净
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：7、淡奶油（我用的蓝风车）加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发适合做裱花。
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：8、现在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油尽量抹匀，我没有蛋糕抹刀，就用一个长的切面包的刀没有齿的那面操作的
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：9、抹好后放上水果
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：10、再水果上面在抹一层奶油
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：11、奶油要盖住水果
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：12、然后放上顶部的蛋糕片，继续抹匀，抹平
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：13、侧面也刮平，这需要些耐心，表面和侧面必须要刮平，因为表面要裱花的
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：14、剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冷冻里几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，就好了。剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈，奶油正好全部用完。
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：15、剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冷冻里几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，就好了。剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈，奶油正好全部用完。
小窍门
1. 淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。
2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。
3. 裱花蛋糕奶油打发最好分两步啊，一次八分发，抹面，然后再打到十分发裱花，我第一次做也比较着急，就一步到位了，奶油有些粗糙。
4. 水果根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
