台农芒
台农芒色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的台农一号在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
台农芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘，微酸。
- 【功用】益胃生津，止渴降逆。
- 【成分】可食用部分为60%。每100g中含能量134kj、水分90.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g、碳水化合物7g、胡萝卜素8050μg、视黄醉当量1342μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg,维生素C 41 mg、钾151mg、钠1.7mg、钙2nig、镁12mg,铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg,铜0. 16mg、磷24mg,硒0.14μg。尚含酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、檞皮素、芒果甙等药用成份。
- 【台农芒别名】台农芒为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
- 【台农芒作用】台农芒营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
- 【食疗保健】1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
- 【食疗保健】2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
- 【食疗保健】4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
- 【食疗保健】5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
- 【食疗保健】6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】芒果属于后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱于7℃-13℃冷藏， 大约可放5~7天。如常温下储存的话，每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。成熟度低的芒果，可把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里就会达到催熟的作用。
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法
泰式台农芒果鲜虾沙拉
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法
“说说这道酸，甜，辣，鲜的泰式沙拉吧
有了爽脆的生菜和豆芽相伴，又加入了泰式独特的香叶
配以鲜虾的鲜甜和台农芒果的酸甜可口
最重要的是表面撒上的油酥花生米，脆脆香香爽口又开胃
前提就是你能接受并且喜欢东南亚菜系那种独特的香辛风味
在拍这道菜的时候手动嘴馋，忍不住边拍边粗，待拍完时已经清盘
短短不到一分钟时间
大家快来动手试试吧，上图上步骤
食材明细
主料
鲜虾10只左右、台农芒果一小半、花生米一把、绿豆芽一小撮、嫩生菜3片、新鲜薄荷叶一小把、新鲜香菜叶一小把、葱两根（切碎）、黑胡椒少许、精盐少许、橄榄油少许、辅料
红辣椒1颗、香茅1根（去掉老皮，切碎）、细砂糖1小勺（根据个人口味调整）、泰国鱼露1~2小勺或普通鱼露）、生抽1小勺、新鲜柠檬汁半个（如果有青柠更好，没有用黄柠檬也可以）
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：1、取一锅倒入适量花生油，小火将花生米慢慢翻炒至变色（颜色变红变深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒时要不停翻动花生米，避免炒糊了
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：2、炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：3、炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：4、虾洗净去壳去头，抽去泥线（如果想要更美观可以留虾尾不要去掉）然后调入盐，橄榄油和黑胡椒粉腌制一下
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：5、把绿豆芽，生菜，薄荷叶，香菜叶，葱，辣椒等全部洗净沥干水分
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：6、用平底锅不加油，把腌制过的虾放入锅内煎至双面变色
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：7、生菜用手撕小条，和绿豆芽，台农芒果条，薄荷，香菜一起放入，葱和薄荷叶，香菜切碎
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：8、把A2中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：9、把调料中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：10、台农芒果切小条，加入到蔬菜中（一开始我忘记切了，后来跑到厨房切好之后又忘记放进去一起拌，真是大头虾，所以拌菜调汁的图里没有看到台农芒果的身影，后来才加进去，大家在拌蔬菜时就可以加台农芒果哈）
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：11、然后将拌好的酱料淋入蔬菜中，拌匀（也可以在这一步加入一半油酥花生米）
泰式台农芒果鲜虾沙拉的做法步骤：12、拌好的蔬菜装盘，撒上花生米和虾即可（最好是现拌现吃，待久了蔬菜被酱汁浸久就不太脆了）
