台农芒
台农芒色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的台农一号在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
台农芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘，微酸。
- 【功用】益胃生津，止渴降逆。
- 【成分】可食用部分为60%。每100g中含能量134kj、水分90.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g、碳水化合物7g、胡萝卜素8050μg、视黄醉当量1342μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg,维生素C 41 mg、钾151mg、钠1.7mg、钙2nig、镁12mg,铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg,铜0. 16mg、磷24mg,硒0.14μg。尚含酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、檞皮素、芒果甙等药用成份。
- 【台农芒别名】台农芒为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
- 【台农芒作用】台农芒营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
- 【食疗保健】1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
- 【食疗保健】2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
- 【食疗保健】4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
- 【食疗保健】5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
- 【食疗保健】6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】芒果属于后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱于7℃-13℃冷藏， 大约可放5~7天。如常温下储存的话，每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。成熟度低的芒果，可把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里就会达到催熟的作用。
台农芒果慕斯蛋糕的做法
台农芒果慕斯蛋糕
台农芒果慕斯蛋糕的做法
“6寸台农芒果慕斯：
蛋糕胚：鸡蛋 4个，低筋面粉 80克，盐 1克，细砂糖 60克，牛奶 65克，植物油 50克，柠檬汁 5滴
台农芒果慕斯：奶油 150克，细砂糖 20克，台农芒果肉 200克，酸奶 100克，吉利丁 10克
装饰：巧克力 适量，台农芒果 一个，薄荷叶 适量”
食材明细
主料
奶油150克、台农芒果肉200克、酸奶100克、细砂糖20克、吉利丁10克
辅料
蛋糕胚2片、巧克力适量、台农芒果一个、薄荷叶适量
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：1、烤箱预热180度。将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中，蛋白用大碗，将10克糖和盐放入蛋黄的碗中，搅拌均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：2、将植物油分三次加入，并搅拌均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：3、加入牛奶，搅拌均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：4、筛入面粉，搅拌均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：5、用电动打蛋机将蛋清打散，加入柠檬汁。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：6、将50克细砂糖分三次加入蛋清中，并打发至可以拉出尖角。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：7、将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：8、将面糊再倒回蛋白盆中，切拌均匀，注意不要消泡了。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：9、将面糊倒入烤盘中，并抹均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：10、放入烤箱烤15分钟左右，至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉，剥去油纸，切成两片比6存稍小一点的圆形蛋糕胚。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：11、将台农芒果肉切丁，酸奶，和砂糖放入料理机中打成泥，倒出备用。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：12、吉利丁片用水泡软后捞出挤干，隔水加热至融化。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：13、将融化的吉利丁倒入台农芒果浆中搅拌均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：14、奶油打发。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：15、将三分之一的奶油倒入台农芒果糊中搅拌均匀，再把台农芒果糊倒回剩下的奶油中切扮均匀。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：16、取一片蛋糕胚放在模具中。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：17、倒入一层慕斯糊，放上一片蛋糕，再倒上一层慕斯糊，最后将表面抹平，放入冰箱冷藏3个小时以上。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：18、取出后将烤盘架在杯子或小碗上，用吹风机吹烤盘边缘，或用热毛巾捂烤盘边缘，脱模。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：19、巧克力隔水融化，用裱花袋在烘培用纸上挤出喜欢的形状，待冷却凝固后取下。
台农芒果慕斯蛋糕的做法步骤：20、将台农芒果丁，巧克力，和薄荷叶摆在蛋糕上即可。
