台农芒
台农芒色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的台农一号在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
台农芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘，微酸。
- 【功用】益胃生津，止渴降逆。
- 【成分】可食用部分为60%。每100g中含能量134kj、水分90.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g、碳水化合物7g、胡萝卜素8050μg、视黄醉当量1342μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg,维生素C 41 mg、钾151mg、钠1.7mg、钙2nig、镁12mg,铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg,铜0. 16mg、磷24mg,硒0.14μg。尚含酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、檞皮素、芒果甙等药用成份。
- 【台农芒别名】台农芒为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
- 【台农芒作用】台农芒营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
- 【食疗保健】1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
- 【食疗保健】2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
- 【食疗保健】4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
- 【食疗保健】5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
- 【食疗保健】6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】芒果属于后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱于7℃-13℃冷藏， 大约可放5~7天。如常温下储存的话，每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。成熟度低的芒果，可把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里就会达到催熟的作用。
台农芒果慕司蛋糕的做法
台农芒果慕司蛋糕
台农芒果慕司蛋糕的做法
“今天是妈妈的生日，虽然她远在香港，但每年我都会亲手为她做个生日蛋糕，妈妈喜欢吃台农芒果，所以今年做了妈妈喜欢的台农芒果慕司，祝她生日快乐，健康长寿。妈妈出生于马来西亚，后来我外公去世了，她随我外婆回家乡生活。外婆用手头上的钱买了些田地出租给别人耕种，结果从来没为生活操劳的人被那些“善良”的人骗光了钱财，世上哪有田地出租还要给他们买牛，买锄头，犁耙的呢？后来不说也知道了，就因为曾经有田地出租，被戴上剥削的罪名了，妈妈也跟着吃了不少的苦头。有人曾经对我说：“每个人一生所受的苦难是相等的，如果一个人前半生把这些苦难受了，那他后半生就会享福了。”希望妈妈能够好好的享受退休的生活，不要再为女儿们操心了。
母亲节快到了，祝天下的母亲们节日快乐!”
食材明细
主料
1. 8寸戚风蛋糕1个
辅料
台农芒果2个、牛奶半杯、鲜奶油1杯、吉利丁粉1+半小包、蛋白2个、水半杯+27克、奇异果适量
配料
糖1/4杯+7 2克+1大匙、蓝莓适量
甜味口味
技巧工艺
一天耗时
普通难度
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：1、意大利蛋白霜做法：蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：2、用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：3、煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：4、将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：5、台农芒果慕司做法：2个台农芒果去皮和核，用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一个切丁。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：6、250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：7、吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：8、加入台农芒果泥拌匀。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：9、倒入打发的鲜奶油里拌匀。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：10、放入蛋白霜拌匀。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：11、蛋糕片3片，取2片。（这次的蛋糕气泡太多了，郁闷啊！）
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：12、把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：13、把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上台农芒果丁。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：14、放上另一片蛋糕片，轻压一下。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：15、倒入剩下的慕司刮平，留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：16、把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：17、在蛋糕上随意放上水果装饰，倒入放凉的吉利丁液，放冰箱冷藏30分钟至凝固。
台农芒果慕司蛋糕的做法步骤：18、用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，就可脱模了。
