台农芒果蛋挞的做法

 
台农芒果蛋挞
 
台农芒果蛋挞的做法
“洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道，总是会让人惦念，但是，吃吧不健康，不吃吧，那个馋啊！大人就算了，总能控制控制，可是孩子不行啊，大多抵制不了那诱惑。
不是一定不能吃，而是一个小小的蛋挞皮，里面含有大量的氢化植物油成分，对人体相当不利，所以大家一定要敬而远之。
想吃，咱自己做，不仅实惠，更健康安全，给家人好吃又放心的美食，比什么都重要。”
食材明细
主料
低筋粉170g、高筋粉80g、清水115g、黄油180g、盐3.5g
辅料
淡奶油100g、牛奶100g、低筋粉10g、糖粉15g、蛋黄2个、台农芒果2个
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
台农芒果蛋挞的做法步骤
台农芒果蛋挞的做法步骤：1、将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。
台农芒果蛋挞的做法步骤：2、加入室温软化的黄油。
台农芒果蛋挞的做法步骤：3、再加入盐。
台农芒果蛋挞的做法步骤：4、用双手搓成面包屑状。
台农芒果蛋挞的做法步骤：5、然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
台农芒果蛋挞的做法步骤：6、裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
台农芒果蛋挞的做法步骤：7、冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。
台农芒果蛋挞的做法步骤：8、将冷藏后的黄油片放在面片中央。
台农芒果蛋挞的做法步骤：9、将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。
台农芒果蛋挞的做法步骤：10、然后用擀面杖擀成长方形。
台农芒果蛋挞的做法步骤：11、两边再向中间折起。
台农芒果蛋挞的做法步骤：12、然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。
台农芒果蛋挞的做法步骤：13、第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
台农芒果蛋挞的做法步骤：14、切去四周不平整的边。
台农芒果蛋挞的做法步骤：15、然后从一边卷起，稍微卷得紧密一点。
台农芒果蛋挞的做法步骤：16、卷好后，包上保鲜膜，冷藏。
台农芒果蛋挞的做法步骤：17、准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，加入糖粉，也可以用白糖代替。
台农芒果蛋挞的做法步骤：18、中小火煮至边缘冒泡即可关火，搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却。
台农芒果蛋挞的做法步骤：19、蛋黄中加入低筋粉，搅拌均匀。
台农芒果蛋挞的做法步骤：20、将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀。
台农芒果蛋挞的做法步骤：21、然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。
台农芒果蛋挞的做法步骤：22、台农芒果切成台农芒果丁。
台农芒果蛋挞的做法步骤：23、将冷藏至硬的蛋挞皮取出，切成小段，然后竖在案板上，用手掌压扁。
台农芒果蛋挞的做法步骤：24、再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状，
台农芒果蛋挞的做法步骤：25、刚好铺在蛋挞模中。
台农芒果蛋挞的做法步骤：26、放入台农芒果丁。
台农芒果蛋挞的做法步骤：27、倒入蛋挞液，8分满即可。烤箱提前预热。190度，烘烤25分钟，就可以享用啦！
小窍门
蛋挞皮的制作过程较为麻烦，所以可以一次性多做点，一次用不完，可以冷冻保存，下次再用时提前一晚放入冰箱冷藏室解冻即可。
烘烤温度和时间，依照自家烤箱为准，多观察，烤至蛋挞表面有焦斑就可以了。