台农芒
台农芒色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的台农一号在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
台农芒
- 【基源】为漆树科植物芒果Mangifera indica的果实。
- 【性味】平。甘，微酸。
- 【功用】益胃生津，止渴降逆。
- 【成分】可食用部分为60%。每100g中含能量134kj、水分90.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g、碳水化合物7g、胡萝卜素8050μg、视黄醉当量1342μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg,维生素C 41 mg、钾151mg、钠1.7mg、钙2nig、镁12mg,铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg,铜0. 16mg、磷24mg,硒0.14μg。尚含酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、檞皮素、芒果甙等药用成份。
- 【台农芒别名】台农芒为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
- 【台农芒作用】台农芒营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
- 【食疗保健】1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
- 【食疗保健】2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
- 【食疗保健】3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
- 【食疗保健】4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
- 【食疗保健】5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
- 【食疗保健】6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
- 【储存方式】芒果属于后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱于7℃-13℃冷藏， 大约可放5~7天。如常温下储存的话，每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。成熟度低的芒果，可把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里就会达到催熟的作用。
草莓台农芒果慕斯的做法
草莓台农芒果慕斯
草莓台农芒果慕斯的做法
“就爱水果慕斯酸酸甜甜的味道，这次用的草莓和台农芒果，分层出来的慕斯有着两种口味，而且也漂亮很多。用的是6寸慕斯圈”
食材明细
主料
戚风蛋糕2片、草莓80克、吉利丁片2.5片、淡奶油200克、细砂糖40克、橙子1个、酸奶20克、台农芒果80克
辅料
朗姆酒5克
酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
草莓台农芒果慕斯的做法步骤
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：1、先做慕斯戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：2、2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化，（凉开水不要多，或者先泡软后再把水倒掉，留出10ml水来溶化可以）
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：3、草莓洗净切成丁，台农芒果切成丁
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：4、草莓台农芒果分别打成果泥
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：5、台农芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀（台农芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶，加的是浓稠的酸奶）
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：6、泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中，草莓果泥里面需要多倒一点，四六比例的样子，然后分别搅拌均匀（水果和酸奶最好是常温的，如果冰箱里拿出来的回一下温，不然吉利丁溶液倒进去容易结块）
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：7、淡奶油加入细砂糖打至浓稠，像很稠的酸奶状即可，然后加入朗姆酒再搅均匀
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：8、分别加入台农芒果和草莓泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了（草莓泥比较稀，如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到台农芒果泥中，然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中）
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：9、慕斯圈底下垫一块比他大的盘子，我用的是蛋糕转移铲，然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片，倒入草莓慕斯，倒好后用刮刀稍弄平整（也可以先倒台农芒果慕斯，最好是稠一点的在底下，下面一层承重要大一些）
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：10、然后中间再加一片蛋糕片，用手轻轻按压平整，上面再倒入一层慕斯糊，弄平整一点，放入冰箱冷藏1小时（慕斯糊不要倒太满，留一点做镜面）
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：11、下面开始做镜面橙子打成泥过筛，留下橙汁备用
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：12、半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化，然后把橙汁加入进去搅拌均匀
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：13、然后再过筛，筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：14、从冰箱取出慕斯，把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去，再放至冰箱冷藏3小时以上，至表面凝固取出
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：15、取出后可用吹风机轻轻吹慕斯圈来脱模，吹的时候温度不能太高，脱模后上面垫上拉花模，把多的奶油抹上面，然后刮掉多余的奶油。
草莓台农芒果慕斯的做法步骤：16、取出拉花模即可，如果不喜欢拉花的脱模后直接用水果装饰也是很漂亮的
小窍门
切慕斯的时候一定要用热毛巾把刀捂一下，这样切出来的慕斯才会漂亮，用普通的刀就可以
